Conos rellenos de crema sin huevos.

Más rápidos y sencillos...imposible.

INGREDIENTES

Una plancha de hojaldre
350 gr de agua
240 de azúcar
60 gr de harina
20 gr de harina de maíz ( maicena)
Colorante amarillo
Aroma de vainilla una cucharadita.
1 huevo para pintar
Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN

Cortar tiras de un dedo de ancho de l hojaldre.
Liarlas en los conos metálicos.
Pintarlas con huevo batido.
Llevarlas al horno previamente calentado a 180 grados arriba y abajo unos 15 minutos, hasta dorar.
Una vez templados se desmoldan y se dejan enfriar en una rejilla. 

En la receta original de María G. G. no le pone Maizena ni vainilla, pero he comprobado que quedan con más consistencia por la harina de maíz y mejor sabor con la vainilla.
Preparamos la crema:
Apartamos un poco de agua y  diluimos la Maizena.
Ponemos a calentar el resto del  agua con el azúcar, el colorante y la vainilla, añadimos la harina y la Maizena diluida, a fuego lento y moviendo con las varillas hasta que esté un poco espesito.
Dejamos enfriar un poco.
Ahora ya los podemos rellenar ayudándonos de una manga pastelera.

 


Los espolvoreamos con azúcar glass y quedan así de apetecibles.
Si te ha sobrado hojaldre puedes hacer unos cuadraditos y rellenarlos de cabello de ángel, también puedes poner chocolate derretido en la boca de los conos.

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake " Hermana Bernarda"

Sus vídeos, sus recetas y sus pensamientos son una delicia.

INGREDIENTES

1ª Parte
250 gr de harina
Media cucharadita de canela
4 cucharaditas de levadura Royal
La ralladura de un limón
100 gr de frutas escarchadas picaditas
50 gr de pasas sin hueso

2ª Parte
180 gr de queso crema
150 gr de azúcar
Media taza de leche
2 yemas

3ª Parte
2 claras

PREPARACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes secos hasta que estén bien integrados. (Primera parte)

 

Batimos los ingredientes de la segunda parte y los incorporamos a los secos.

Montamos las dos claras a punto de nieve y se las incorporamos a lo anterior con movimientos suaves para que no se bajen.

Por último lo echamos en un molde de plum cake engrasado y lo metemos en el horno a 180 grados 35 ó 40 minutos.

        

 

 

 

 

 

 

 

 

Caracolas

Esta receta creo que la leí en  Hispacocinas. Queda muy resultona y vistosa.

INGREDIENTES

225 gr de harina de fuerza
130 de mantequilla
10 gr de levadura de panadero fresca
8 gr de impulsor ( levadura Royal )
40 gr de azúcar moreno
50 gr de pasas sin hueso, sultanas o moscatel
50 gr de fruta escarchada
2 huevos
Sal una pizca
Una cucharadita de vainilla
Miel para pintarlas
1 huevo para pintarlas

PREPARACIÓN

 1ª  Disolvemos la levadura fresca en la leche tibia
2º Mezclamos la harina, el azúcar , los 8 gr de royal y la vainilla,  le añadimos la mantequilla a  punto de pomada  ( que se consigue calentándola en el microondas unos segundos y comprobando que no se llegue   a derretir, sino que quede como una pomada ) y la pizca de sal.
Unimos las mezclas de los puntos 1 y 2 amasamos con ayuda de un poquito más de harina para que no se nos peguen las manos. Esta masa debe quedar elástica, para comprobarlo hacemos una bola con la masa y le hacemos un corte en el centro, si se separan los bordes es que está en su punto. No se debe amasar mucho.
Dejamos la masa reposar durante dos horas más o menos, en un recipiente con harina en el fondo y tapada con un paño o papel film sin apretar para que pueda levar el triple.
Cuando ha levado la estiramos haciendo un rectángulo finito. Lo pintamos con mantequilla.
En el lado largo del rectángulo le colocamos la fruta escarchada muy picadita.
Las pasa se colocan por todo el rectángulo.
Con un cuchillo cortamos tiras de un dedo de ancho, debe quedar arriba la fruta y por toda la tira las pasas, enrollamos las tiras y las colocamos acostaditas en la bandeja de horno ( forrada con un papel ).

Las dejamos levar otra hora, dentro del horno sin calentar.
Pintamos con huevo batido y las cocemos a 200 grados durante 15 ó 20 minutos.
Cuando están doraditas las pintamos con miel.

¿Quién no se toma unos bollos caseros ? Ánimo y a hacerlos.

Tarta de cerezas

Pues eso,  Kirschenkuchen , rapidita y sabrosísima.

 

INGREDIENTES

Para la base:
200 gr de harina
80 gr de mantequilla
80 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharadita colmada de levadura
ralladura de limón

Para el relleno:
1 bote de cerezas de 680 gr ( Lidl )
1 cucharada de azúcar

Para la cobertura:
3 huevos
80 gr de azúcar
150 ml de nata
Esencia de ron o dos cucharadas de ron

PREPARACIÓN

Amasamos todos los ingredientes de la base y dejamos enfriar un poco.  Después forramos la base del molde haciéndole un pequeño borde. Añadimos las cerezas escurridas y con la cucharada de azúcar por encima.
Lo introducimos en el horno a 2oo grados durante 20 minutos.

Batimos el azúcar con las yemas de los huevos hasta blanquear, añadimos la esencia o el ron.
Añadimos la nata y mezclamos.
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos al batido anterior, suavemente para que no de bajen.
Esta cobertura se la añadimos a la base y las cerezas ya cocidas.

 

Lo metemos en el horno a 200 grados, otros 20 minutos. Debe quedar doradita. Se espolvorea con azúcar glass.
Una vez cortada queda así.

Espero que os guste hacerla y comerla.

 

 

 



Leicaj

Este bizcocho o torta es tradicional el la fiesta del Año Nuevo judío, muy especiado y rico.

INGREDIENTES

200 gr de miel
 media tacita de café  ( 50 gr )
 60 gr de aceite de girasol o maíz
  1 manzana rallada
5 huevos
200 gr de azúcar
clavo, jengibre y canela
450 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
200 gr de nueces
100 gr de pasas

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos la miel, el café , el aceite y la manzana rallada.

En otro bol batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta blanquear, añadimos las especias.

 Volcamos esta mezcla  sobre el bol que tiene el café, la miel... y lo integramos bien.

Añadimos la levadura y la harina y lo mezclamos todo, por último le incorporamos los frutos secos.

Queda una masa espesita porque el leicaj es contundente, para tomar una rebanadita de vez en cuando.

Calentamos el horno a 160 grados y en un molde engrasado lo metemos unos 45 ó 50 minutos.














 

 

 

 

Donuts con chocolate blanco

Me llamó mi amiga Amparo diciéndome ¡ he hecho donuts !...y claro, no me pude resistir.

INGREDIENTES

Para la masa madre:
140 gr de harina de fuerza
  90 gr de agua tibia
   5 gr de levadura fresca

Para la masa:
150 gr de harina de fuerza
  30 gr de azúcar
 20 gr de levadura fresca
 15 gr de leche tibia
 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  5 gr de sal
   4 yemas
Cardamomo y aroma de naranja
Aceite de girasol para freir

Para la glasa:
100 gr de azúcar glass
    3 cucharadas de agua aproximadamente

Para las coberturas:
Chocolates blanco  y negro
Fideítos de colores


PREPARACIÓN

Masa madre:
Hacemos la masa madre mezclando, sin amasar apenas, los tres ingredientes hasta hacer una bola. La dejamos reposar tapada con un paño, en un lugar tibio y sin corrientes de aire al menos una hora y media.

Masa:
Diluimos la levadura en la leche tibia y se la añadimos a la masa madre, que ya ha levado. Mezclamos y añadimos el azúcar, los huevos, el aroma de naranja, las semillas de cardamomo machacadas,  la mantequilla blandita y la sal. Cuando todo está integrado le añadimos la harina.
Mezclamos bien hasta conseguir una masa blanda y brillante.
Dejamos reposar, en un bol con un poco de harina y tapada durante una hora
o más. Sacar del bol con ayuda de un poco de harina en las manos amasar un poco, estirar la masa y dar forma de roscos, se pueden hacer con un cortapastas, no hay que hacerlos muy grandes porque luego van a levar y aumentarán su tamaño. Se colocan los roscos en unas bandejas forradas de papel y de dejan levar media hora aproximadamente.

Fritura:
Preparamos una sartén honda con abundante aceite de girasol .Al freírlos el aceite no debe estar demasiado caliente, y hay que dejarlos dorar por un lado y luego darles la vuelta. Los vamos sacando encima de papel de cocina para que suelten algo del aceite de la fritura.

La glasa:
En un bol ponemos el azúcar y le vamos añadiendo el agua poco a poco, batiendo hasta que nos quede una cremita espesa.
Con un pincel se pintan los donuts por los dos lados y se dejan secar en una rejilla.

Las coberturas:
Se pueden hacer de chocolate blanco y chocolate negro, para esto fundimos el chocolate en el microondas y a continuación introducimos los donuts en el chocolate sólo por un lado, también los dejamos secar en una rejilla

Estos son los agujeros...

Tarta de queso y requesón

 Con esta sencilla tarta siempre triunfamos, es fresquita y poco empalagosa, para los no dulceros.

 
INGREDIENTES
 
Para la base:
150 gr de galletas digestive
 60 gr de mantequilla
 
Para el batido:
200 ml de nata
 1 tarrina de requesón
1 tarrina de queso crema
100 gr de azúcar
medio vaso de leche
1 sobre de gelatina neutra
 
PREPARACIÓN
Trituramos las galletas y añadirles la mantequilla derrretida, mezclamos muy bien y forramos la base del molde. Se deja en la nevera mientras preparamos el batido.
 Diluimos la gelatina en el medio vaso de leche. Calentamos la nata hasta que esté a punto de hervir, la retiramos del fuego y le añadimos la gelatina disuelta, batimos bien para que se integre, le añadimos el requesón y el queso y seguimos batiendo. Dejamos que se enfríe un poquito y con cuidado se la añadimos al molde que tiene la base de galletas. Tiene que estar en la nevera bastante tiempo, yo lo dejo de un día para otro.
Cuando comprobamos que está cuajada la cubrimos con la confitura que nos apetezca, fresas, frambuesas...
La desmoldamos y ¡ a disfrutar !
 
 
* Esta tarta sale muy bien en un molde desmoldable de silicona que tiene la base de cerámica.