Nubes de manzanas
Esta receta la he sacado de L´exquisit. Son unos bollitos muy jugosos.
INGREDIENTES
260 gr de harina
8 gr de levadura Royal
80 gr de azúcar
2 huevos
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de vainilla líquida
3 manzanas
azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN
Batimos con las varillas el azúcar y la mantequilla, le añadimos los huevos un poco batidos y la vainilla, seguimos batiendo.
Unimos la harina con la levadura, las tamizamos y se lo añadimos al batido anterior, vamos mezclando con movimientos suaves hasta que esté todo integrado.
Pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos , las añadimos a la masa, mezclamos un poco para que se una bien.
Calentamos el horno a 200 grados arriba y abajo.
Forramos una bandeja de horno.
Con dos cucharas vamos haciendo unas croquetas grandecitas y las ponemos en la bandeja. Estas especie de croquetas se llaman quenelles, ¡ lo que se aprende cocinando!
Las metemos en el horno, ya caliente , unos 12 minutos.
Las enfríamos en una rejilla.
Cuando se enfríen las espolvoreamos con azúcar glass.
El día siguiente están blanditas, las manzanas jugosas y diciendo cómeme.
Galletas con semillas de amapolas.
Entre pastitas y galletas gordas y blanditas. Como casi todo lo que hago, fácil y rápido.
INGREDIENTES
160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de azúcar
2 yemas
260 gr de harina
Una pizca de sal
2 gr de semillas de amapolas
Media cucharadita de vainilla líquida.
50 gr de chocolate para fundir
PREPARACIÓN
Batimos con las varillas la mantequilla y el azúcar hasta blanquear,les añadimos las yemas y la vainilla y batimos hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Mezclamos la harina, las semillas de amapolas y la sal.
Unimos las dos mezclas.
Hacemos una bola y la dejamos reposar un cuarto de hora tapada con papel film.
Hacemos bolitas y las colocamos en la bandeja del horno.
Les hacemos unos boquetes en el centro, podemos usar el mango de una cuchara de palo.
Calentamos el horno a 190 grados y las metemos 10 ó 12 minutos.
Las sacamos para que se enfríen y les rellenamos el boquete con chocolate fundido.
Quedan muy esponjosas y poco grasientas, ya que llevan poca cantidad de mantequilla.Con estas cantidades me han salido veinticuatro.
La próxima vez que las haga las pintaré de huevo,antes de hornearlas, creo que estarán más vistosas.
Bizcocho de boniatos, jengibre y miel.
Con un sencillo boniato y algunos ingredientes más.
INGREDIENTES
300 gr de boniatos
200 gr de azúcar
250 gr de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
1 cucharada de miel
125 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
Un puñadito de nueces
PREPARACIÓN
Ponemos tierno el boniato en el microondas,lo pelamos cuando se enfríe y pesamos los 300 gramos.
Batimos con varillas los huevos, el azúcar y la miel. Añadimos el aceite y el boniato a trocitos pequeños, seguimos batiendo, incorporamos la canela y el jengibre y a continuación añadimos la levadura y la harina tamizadas, incorporándolas con movimientos envolventes.
Calentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.
Lo pasamos a un molde engrasado con aceite y lo metemos al horno durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
Cuando esté frío lo desmoldamos y podemos cubrirlo con azúcar glas.
¡Qué aproveche!
