Magdalenas 

Simples y humildes, pero riquíííísimas.
Son de las recetas de Webos fritos con alguna mínima variación.  

Ingredientes;

4 huevos medianos ( 200 gr )
50 gr de zumo de mandarina
200 gr de azúcar
200 gr de aceite de girasol
220 gr de harina
1 sobre de levadura royal
Una pizca de sal
La ralladura de un limón
Azúcar para espolvorear las magdalenas
Moldes para magdalenas


Preparación:

Calentamos el horno a 220 grados y y cuando vayamos a meter las magdalenas lo bajamos a 200 grados.
Batimos con las varillas: los huevos, el azúcar y el zumo hasta que esté muy esponjoso.
Añadimos el aceite y lo batimos unos instantes.
Mezclamos la harina con la  levadura y las tamizamos, a continuación se las añadimos al batido anterior y mezclamos suavemente hasta que esté integrado. Añadimos la sal y la ralladura y mezclamos un poco de nuevo.
Lo metemos en la nevera durante 30 minutos más o menos.
Los moldes de papel los introducimos en flaneras metálicas o de papel de aluminio, también se pueden hacer en moldes de silicona o en moldes de silicona de figuras.
Salen de distintas formas.

Rellenamos los moldes hasta un dedo del borde y le ponemos una cucharadita de azúcar en un ladito o por encima, las colocamos en una bandeja para horno.
Metemos en al horno nuestras magdalenas y esperamos unos 12 ó 14 minutos.
Podemos hacer la prueba con un palillo para ver si están hechas por dentro.
 Las   sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
El resultado es estupendo.

Bizcocho de zanahorias con cobertura


Es un bizcocho húmedo, con sabor a canela y con la cobertura de queso y chocolate blanco que lo hace más sabroso,si es posible.

Ingredientes

Para el bizcocho

4 huevos
200 gr de azúcar
150 cl de aceite de girasol o de oliva suave
3 zanahorias medianas
1 manzana
150 gr de harina de trigo
80 gr de harina de maíz
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de bicarbonato


Para la cobertura

300 gr de queso para untar
180 gr de chocolate blanco de cobertura
2 ó 3 cucharadas de agua


Preparación


Calentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.
Mezclamos las harinas, la levadura y el bicarbonato y lo tamizamos. Le añadimos la canela y el jengibre.
Batimos los huevos con el azúcar y le incorporamos el aceite.
Unimos las dos mezclas incorporando bien la harina.
Rallamos las zanahorias y la manzana y se las añadimos  a la mezcla anterior, lo removemos bien.

Lo echamos en un molde untado con aceite y lo metemos en el horno durante 30 ó 35 minutos.Queda tostado, si a los 30 minutos está todavía crudo, podemos bajar la temperatura a 160 grados.
Dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo.

Forramos el plato, en el que lo vayamos a servir, con unas tiras de papel de aluminio, para que no se manche con la cobertura.

Hacemos la cobertura:
Fundimos el chocolate blanco con el agua, lo podemos hacer al baño Mª o en el microondas poco a poco. Cuando el chocolate está fundido le agregamos el queso  y los batimos bien con las varillas. La textura es a vuestro gusto, más fluida o más seca, según el agua que se le añade.
Por último bañamos el bizcocho, lo adornamos y lo dejamos enfriar.

El adorno es zanahoria caramelizada con zumo de naranja y azúcar.

Muffins de queso cheddar y bacon

Ingredientes:

250 gr de bacon ahumado
200 gr de queso cheddar
350 gr de harina
1 sobre de levadura ( Royal )
400 gr de leche
4 huevos
170 gr de mantequilla
Sal y orégano

Preparación:

Cortamos el bacon en trocitos y lo pasamos por la sartén, unos minutos, hasta que suelte la grasa. Lo escurrimos y reservamos.
Troceamos el queso en taquitos , también se puede utilizar rallado.
Mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos.
Batimos los huevos con la mantequilla , derretida, y le añadimos la leche, batimos un poco más y añadimos la harina poco a poco, por último le añadimos el bacon , el queso, el orégano y la sal.
Calentamos el horno a 190 grados arriba y abajo.
Mientras se calienta el horno podemos meter la masa en la nevera para que cuando se hornee, suba bien.
Con una cuchara vamos llenando los  moldes metálicos para muffins, o de papel o de silicona, sin llegar al borde de los moldes.
Metemos nuestros muffins en el horno durante 25 ó 30 minutos, hasta que estén dorados , los sacamos del horno los dejamos enfriar y seguro que no os sobra ninguno

Ensalada de patatas con aguacates

Para esta ensalada se necesitan unas buenas patatas: nuevas y pequeñitas.
Seguro que os gustará

Ingredientes:

1 kg de patatas pequeñas, para cocer
1 aguacate
3 cebolletas 
Un puñadito de gambas cocidas.
Aceite, vinagre y sal

Preparación.

Cocemos las patatas ,en abundante agua, hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las dejamos enfriar un poco para poderlas pelar. Les 
 quitamos la piel y las dejamos enfriar del todo. Las cortamos en rodajas las colocamos en una fuente y les ponemos un poco de sal y aceite.
Cortamos el aguacate por la mitad y le sacamos el hueso con una cuchara, lo picamos a rodajitas también y las ponemos encima de las patatas.
 Pelamos las gambas y picamos las cebolletas, las echamos  en un cuenco y las sazonamos con el aceite el vinagre y la sal.

Ponemos encima de las patatas los ingredientes del cuenco y comprobamos que tenga suficiente aceite, porque las patatas necesitan estar bien aceitadas.

Ensalada de gulas y gambas

Se hace en un momento y es muy apetitosa.

Ingredientes:

Una lechuga
1 docena de gambas, más o menos
1 paquete de gulas
Dos o tres dientes de ajo
Pimienta molida, guindilla ( opcional ), sal, aceite y vinagre.

Preparación:

Ponemos en agua las hojas de la lechuga , sin cortar a trozos.
Cocemos las gambas y las pelamos.
En una sartén , calentamos aceite y freímos los ajos en láminas.Si le vamos a poner guindilla, la troceamos y la sofreímos un poco.A continuación salteamos las gulas y le añadimos la pimienta molida y un poco de sal y le añadimos las gambitas cocidas y peladas.

Escurrimos bien la lechuga y la cortamos en trozos no muy grandes, le ponemos sal y un poquito de aceite y vinagre.
Volcamos sobre la lechuga el refrito de las gulas y  servimos templada esta rica ensalada ( en verso ).