Bizcocho-pastel de calabaza y almendra


Muy sabroso por la almendra y perfecto para los que no quieren o no pueden tomar huevos.

Ingredientes:

400 gr de calabaza
100 gr de azúcar
100 gr de harina
200 gr de almendras molidas
La ralladura de la piel de un limón
Medio sobre de levadura (Royal)


Preparación.

Cortamos la calabaza en trozos y le quitamos la piel, la metemos en el microondas unos diez minutos o hasta que esté tierna, parando de vez en cuando para removerla un poco.
Mezclamos en un bol: la harina, la levadura, las almendras y la ralladura de limón.

Trituramos  la calabaza con el azúcar y se lo añadimos a la mezcla anterior,lo mezclamos bien.

Engrasamos un molde, desmoldable, con un poco de aceite de girasol o de mantequilla y echamos nuestro preparado extendiéndolo bien. Queda un poco grumoso.

Calentamos el horno a 180 grados arriba y abajo y metemos la masa unos 25
ó 30 minutos. Pinchamos  con un palillo de brocheta para comprobar que salga seca y cuando así sea, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo.
Podemos ponerle azúcar por encima si nos gusta, o un poco de chocolate rallado...

Bizcocho de limón

Es un bizcocho poco dulce, ideal para untar mermelada.

Ingredientes:

350 gr de harina
3 huevos
2 yogures naturales
4 cucharadas de azúcar
1 limón
1 sobre de levadura Royal
170 gr de aceite de girasol

Para la glasa:

Zumo de limón
3 cucharadas de azúcar glass

Preparación:

Rallamos la piel del limón y reservamos la ralladura.
Exprimimos el limón y lo guardamos también.
Batimos, con las varillas, los huevos, el azúcar, los yogures y dos cucharadas del zumo de limón, le añadimos el aceite y lo removemos un poco.
Mezclamos la harina tamizada con la levadura.
Unimos el batido con la harina poco a poco.
Calentamos el horno a 180 grados y untamos el molde con un poco de aceite.
Ponemos la masa en el molde y la llevamos al horno durante 35 minutos.

Para preparar la glasa unimos el azúcar con el resto de zumo de limón que habíamos exprimido. La cantidad de azúcar que vais a poner depende del zumo de limón que os haya quedado.
Cuando saquemos el bizcocho del horno lo desmoldamos, lo dejamos templar un poco y le añadimos la glasa por encima.

Por poco no lo pruebo.

Magdalenas 

Simples y humildes, pero riquíííísimas.
Son de las recetas de Webos fritos con alguna mínima variación.  

Ingredientes;

4 huevos medianos ( 200 gr )
50 gr de zumo de mandarina
200 gr de azúcar
200 gr de aceite de girasol
220 gr de harina
1 sobre de levadura royal
Una pizca de sal
La ralladura de un limón
Azúcar para espolvorear las magdalenas
Moldes para magdalenas


Preparación:

Calentamos el horno a 220 grados y y cuando vayamos a meter las magdalenas lo bajamos a 200 grados.
Batimos con las varillas: los huevos, el azúcar y el zumo hasta que esté muy esponjoso.
Añadimos el aceite y lo batimos unos instantes.
Mezclamos la harina con la  levadura y las tamizamos, a continuación se las añadimos al batido anterior y mezclamos suavemente hasta que esté integrado. Añadimos la sal y la ralladura y mezclamos un poco de nuevo.
Lo metemos en la nevera durante 30 minutos más o menos.
Los moldes de papel los introducimos en flaneras metálicas o de papel de aluminio, también se pueden hacer en moldes de silicona o en moldes de silicona de figuras.
Salen de distintas formas.

Rellenamos los moldes hasta un dedo del borde y le ponemos una cucharadita de azúcar en un ladito o por encima, las colocamos en una bandeja para horno.
Metemos en al horno nuestras magdalenas y esperamos unos 12 ó 14 minutos.
Podemos hacer la prueba con un palillo para ver si están hechas por dentro.
 Las   sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
El resultado es estupendo.

Bizcocho de zanahorias con cobertura


Es un bizcocho húmedo, con sabor a canela y con la cobertura de queso y chocolate blanco que lo hace más sabroso,si es posible.

Ingredientes

Para el bizcocho

4 huevos
200 gr de azúcar
150 cl de aceite de girasol o de oliva suave
3 zanahorias medianas
1 manzana
150 gr de harina de trigo
80 gr de harina de maíz
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de bicarbonato


Para la cobertura

300 gr de queso para untar
180 gr de chocolate blanco de cobertura
2 ó 3 cucharadas de agua


Preparación


Calentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.
Mezclamos las harinas, la levadura y el bicarbonato y lo tamizamos. Le añadimos la canela y el jengibre.
Batimos los huevos con el azúcar y le incorporamos el aceite.
Unimos las dos mezclas incorporando bien la harina.
Rallamos las zanahorias y la manzana y se las añadimos  a la mezcla anterior, lo removemos bien.

Lo echamos en un molde untado con aceite y lo metemos en el horno durante 30 ó 35 minutos.Queda tostado, si a los 30 minutos está todavía crudo, podemos bajar la temperatura a 160 grados.
Dejamos que se enfríe antes de desmoldarlo.

Forramos el plato, en el que lo vayamos a servir, con unas tiras de papel de aluminio, para que no se manche con la cobertura.

Hacemos la cobertura:
Fundimos el chocolate blanco con el agua, lo podemos hacer al baño Mª o en el microondas poco a poco. Cuando el chocolate está fundido le agregamos el queso  y los batimos bien con las varillas. La textura es a vuestro gusto, más fluida o más seca, según el agua que se le añade.
Por último bañamos el bizcocho, lo adornamos y lo dejamos enfriar.

El adorno es zanahoria caramelizada con zumo de naranja y azúcar.

Bizcocho de boniatos, jengibre y miel.

Con un sencillo boniato y algunos ingredientes más.

INGREDIENTES

300 gr de boniatos 
200 gr de azúcar
250 gr de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
1 cucharada de miel
125 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
Un puñadito de nueces

PREPARACIÓN

Ponemos tierno el boniato en el microondas,lo  pelamos cuando se enfríe y pesamos los 300 gramos.
Batimos con varillas los huevos, el azúcar y la miel. Añadimos el aceite y el boniato a trocitos pequeños, seguimos batiendo, incorporamos la canela y el jengibre y a continuación añadimos la levadura y la harina tamizadas, incorporándolas con movimientos envolventes.

Calentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.
Lo pasamos a un molde engrasado con aceite y lo metemos al horno  durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
Cuando esté frío lo desmoldamos y podemos cubrirlo con azúcar glas.

¡Qué aproveche!

Cake pops

Cake pops
Bolitas de bizcocho de zanahorias

Una buena sorpresa para los niños... y los mayores.

INGREDIENTES

Para 30 bolitas.
65 gr de almendras molidas
2 huevos
100 gr de azúcar
140 gr de zanahorias
30 gr de Maizena
40 gr de harina
Medio sobre de levadura
Ralladura de limón
Una pizca de sal.

Para las coberturas.
Chocolate fondant negro
Chocolate fondant blanco
Fideitos de colores, bolitas , coco, crocanti de almendras...

PREPARACIÓN

Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas. Rallamos las zanahorias y se las añadimos al batido junto con la ralladura de limón, lo mezclamos todo.
Seguimos mezclando las harinas, una vez tamizadas, la levadura, las almendras y la sal.
Lo repartimos en los huecos del molde, lo tapamos y lo metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Mi molde es este, pero también hay maquinitas que los hacen y salen bien.

Cuando están horneadas las sacamos del molde y las dejamos enfriar un poco.
derretimos chocolate blanco, para pegarles el palito. Cuidado de no apretar mucho ¡ que se sale por el otro lado !

Dejamos enfriar hasta que el chocolate blanco esté duro, porque es los que va a evitar que el palito se salga.
Ahora ya podemos decorarlas como más nos gusten. derretimos los chocolates en el microondas poco a poco, calentándolo 20 segundos dos o tres veces y comprobando, para que no se nos queme. Yo le he añadido un poco de mantequilla al chocolate negro, así queda más líquido y es más fácil cubrir las bolitas.
Si no se las comen antes, déjalas enfriar hasta que la cobertura esté seca .

Bizcocho de mandarinas con cobertura de chocolate.

Este sencillo bizcocho siempre sale bien.

INGREDIENTES

170 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
2 ó 3 mandarinas (según el tamaño )
225 gr de azúcar
3 huevos
70 gr de aceite de girasol
150 gr de chocolate fondant


PREPARACIÓN

Calentar el horno a 200 grados.
Triturar las mandarinas y el azúcar. Las mandarinas con cáscara, quitando los huesos.

Añadir los huevos, batir con varillas, cuando estén incorporados a la mezcla añadimos el aceite, la levadura , la harina y mezclamos bien .
Volcamos la masa en un molde engrasado y lo introducimos en el horno. Bajamos la temperatura a 180 grados y lo horneamos durante 25 ó 30 minutos.
Pinchamos el bizcocho con una aguja de punto o pincho y cuando sale seca es que está terminado de cocer.
Esperamos que se enfríe y lo desmoldamos.

Preparamos el chocolate:
Troceamos el chocolate y lo metemos en el microondas 20 segundos, lo vamos moviendo y volvemos
a meterlo otros 20 segundos y así hasta que veamos que está derretido, sin llegar a cocer. 
A continuación bañamos nuestro bizcocho como más nos guste.

Cake " Hermana Bernarda"

Sus vídeos, sus recetas y sus pensamientos son una delicia.

INGREDIENTES

1ª Parte
250 gr de harina
Media cucharadita de canela
4 cucharaditas de levadura Royal
La ralladura de un limón
100 gr de frutas escarchadas picaditas
50 gr de pasas sin hueso

2ª Parte
180 gr de queso crema
150 gr de azúcar
Media taza de leche
2 yemas

3ª Parte
2 claras

PREPARACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes secos hasta que estén bien integrados. (Primera parte)

 

Batimos los ingredientes de la segunda parte y los incorporamos a los secos.

Montamos las dos claras a punto de nieve y se las incorporamos a lo anterior con movimientos suaves para que no se bajen.

Por último lo echamos en un molde de plum cake engrasado y lo metemos en el horno a 180 grados 35 ó 40 minutos.

        

 

 

 

 

 

 

 

 

Leicaj

Este bizcocho o torta es tradicional el la fiesta del Año Nuevo judío, muy especiado y rico.

INGREDIENTES

200 gr de miel
 media tacita de café  ( 50 gr )
 60 gr de aceite de girasol o maíz
  1 manzana rallada
5 huevos
200 gr de azúcar
clavo, jengibre y canela
450 gr de harina
2 cucharaditas de levadura
200 gr de nueces
100 gr de pasas

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos la miel, el café , el aceite y la manzana rallada.

En otro bol batimos con las varillas los huevos y el azúcar hasta blanquear, añadimos las especias.

 Volcamos esta mezcla  sobre el bol que tiene el café, la miel... y lo integramos bien.

Añadimos la levadura y la harina y lo mezclamos todo, por último le incorporamos los frutos secos.

Queda una masa espesita porque el leicaj es contundente, para tomar una rebanadita de vez en cuando.

Calentamos el horno a 160 grados y en un molde engrasado lo metemos unos 45 ó 50 minutos.