Galletas con semillas de amapolas.
Entre pastitas y galletas gordas y blanditas. Como casi todo lo que hago, fácil y rápido.
INGREDIENTES
160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de azúcar
2 yemas
260 gr de harina
Una pizca de sal
2 gr de semillas de amapolas
Media cucharadita de vainilla líquida.
50 gr de chocolate para fundir
PREPARACIÓN
Batimos con las varillas la mantequilla y el azúcar hasta blanquear,les añadimos las yemas y la vainilla y batimos hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Mezclamos la harina, las semillas de amapolas y la sal.
Unimos las dos mezclas.
Hacemos una bola y la dejamos reposar un cuarto de hora tapada con papel film.
Hacemos bolitas y las colocamos en la bandeja del horno.
Les hacemos unos boquetes en el centro, podemos usar el mango de una cuchara de palo.
Calentamos el horno a 190 grados y las metemos 10 ó 12 minutos.
Las sacamos para que se enfríen y les rellenamos el boquete con chocolate fundido.
Quedan muy esponjosas y poco grasientas, ya que llevan poca cantidad de mantequilla.Con estas cantidades me han salido veinticuatro.
La próxima vez que las haga las pintaré de huevo,antes de hornearlas, creo que estarán más vistosas.
Bizcocho de boniatos, jengibre y miel.
Con un sencillo boniato y algunos ingredientes más.
INGREDIENTES
300 gr de boniatos
200 gr de azúcar
250 gr de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
1 cucharada de miel
125 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
Un puñadito de nueces
PREPARACIÓN
Ponemos tierno el boniato en el microondas,lo pelamos cuando se enfríe y pesamos los 300 gramos.
Batimos con varillas los huevos, el azúcar y la miel. Añadimos el aceite y el boniato a trocitos pequeños, seguimos batiendo, incorporamos la canela y el jengibre y a continuación añadimos la levadura y la harina tamizadas, incorporándolas con movimientos envolventes.
Calentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.
Lo pasamos a un molde engrasado con aceite y lo metemos al horno durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
Cuando esté frío lo desmoldamos y podemos cubrirlo con azúcar glas.
¡Qué aproveche!
Quesada
Dedicada a Mario por ser su postre favorito.
INGREDIENTES
Para una quesada mediana
Medio kg de queso fresco
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
75 gr de harina
1 cucharadita de canela en polvo
125 gr de azúcar
Ralladura de la cáscara de un limón.
PREPARACIÓN
Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta que estén bien integrados. Deshacemos el queso en trocitos y junto con la ralladura y la canela se lo añadimos al batido, lo mezclamos y le incorporamos la harina, lo volvemos a mezclar todo suavemente.Queda una masa grumosa por los trocitos del queso.
Usamos un molde desmontable, lo untamos con mantequilla y le añadimos la masa.
El horno debe estar precalentado a 200 grados y lo hornearemos de 25 a 30 minutos.Una vez sacado del horno, lo dejamos enfriar y luego lo desmoldamos.
Ya sólo queda cortar en triángulitos o en cuadrados y ...a disfrutar.
Cake pops
Bolitas de bizcocho de zanahorias
Una buena sorpresa para los niños... y los mayores.
INGREDIENTES
Para 30 bolitas.
65 gr de almendras molidas
2 huevos
100 gr de azúcar
140 gr de zanahorias
30 gr de Maizena
40 gr de harina
Medio sobre de levadura
Ralladura de limón
Una pizca de sal.
Para las coberturas.
Chocolate fondant negro
Chocolate fondant blanco
Fideitos de colores, bolitas , coco, crocanti de almendras...
PREPARACIÓN
Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas. Rallamos las zanahorias y se las añadimos al batido junto con la ralladura de limón, lo mezclamos todo.
Seguimos mezclando las harinas, una vez tamizadas, la levadura, las almendras y la sal.
Lo repartimos en los huecos del molde, lo tapamos y lo metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Mi molde es este, pero también hay maquinitas que los hacen y salen bien.
Cuando están horneadas las sacamos del molde y las dejamos enfriar un poco.
derretimos chocolate blanco, para pegarles el palito. Cuidado de no apretar mucho ¡ que se sale por el otro lado !
Dejamos enfriar hasta que el chocolate blanco esté duro, porque es los que va a evitar que el palito se salga.
Ahora ya podemos decorarlas como más nos gusten. derretimos los chocolates en el microondas poco a poco, calentándolo 20 segundos dos o tres veces y comprobando, para que no se nos queme. Yo le he añadido un poco de mantequilla al chocolate negro, así queda más líquido y es más fácil cubrir las bolitas.
Si no se las comen antes, déjalas enfriar hasta que la cobertura esté seca .
Hamburguesas ligeritas
Pero ligeritas del todo.
INGREDIENTES
Un paquete de pan para hamburguesas
Un paquete de salchichas
Unas aceitunas negras
Queso en lonchas
Hamburguesas o jamón cocido
Foie gras
PREPARACIÓN
Cortamos el pan para hamburguesas en dos mitades.
Cortamos cada salchicha en tres partes, dos más largas y una más pequeña para la nariz, a la que le hacemos dos boquetes con un palo de pinchito.
Cortamos algunas aceitunas negras por la mitad, a lo largo. Hacemos círculos con queso en lonchas.
Por último decoramos la parte de arriba de los panes. Para que no se caiga la nariz, se puede "pegar" con un poco de foie gras, las orejas se pinchan con un palillo al pan de abajo. ( Ojo con los niños ).
Ya sólo nos queda hacer las hamburguesas o cortar el jamón y rellenar.
Creo que la explicación me la podía haber ahorrado, porque ya la foto lo dice todo. A los niños les gustan estas comiditas...
Arrós amb bledes
Arroz con acelgas
Suavito, gustoso y apetecible para los días de frío.
INGREDIENTES
Un manojito de acelgas
Dos o tres dientes de ajo
1 tomate rallado
2 patatas medianas y una pequeña
2 puñados de arroz por persona
1 cucharadita de pimentón
Azafrán , aceite y sal
PREPARACIÓN
En una cacerola de barro o de hierro se cubre el fondo de aceite, se refríen los ajos, las hojas de las acelgas a trocitos,el tomate rallado y las patatas cortadas a "cachelos",menos la pequeña que dejamos entera, ( se le da un corte sin llegar al final y luego se rompe ) se le añade el pimentón y se dora con cuidado que no se queme.
Se cubre de agua y con sal se deja en el fuego hasta que esté tierna la patata.
Sacamos la patata pequeña , la machacamos con un tenedor y se la volvemos a añadir al guiso, esto le dará mas cuerpo al caldo.
Por último se le añade el arroz y el azafrán , comprobamos que tenga bastante agua porque tiene que quedar caldosito y en un cuarto de hora aproximadamente estará hecho.
Roscón de Reyes
Es la receta de webos fritos con un toque de aroma de ron..." pa morí ".
INGREDIENTES
Para la masa madre:
10 gr de levadura fresca
70 gr de leche entera, tibia
1 cucharadita de azúcar
130 gr de harina de fuerza
Para la masa:
60 gr de leche entera, tibia
20 gr de levadura fresca
450 gr de harina de fuerza
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharada de agua de azahar
120 gr de azúcar glas
La ralladura de medio limón y media naranja
Una pizca de sal
Unas gotas de esencia de ron
Para decorar:
Fruta escarchada
1 huevo batido
Azúcar un poco humedecida
Almendras laminadas
PREPARACIÓN
Empezamos con la masa madre.
Diluimos la levadura en la leche tibia,añadimos el azúcar y la harina, hacemos una bola y la introducimos en un bol con abundante agua templada. Al cabo de unos 10 minutos la bola flota , ya está lista para usar.
Ahora vamos a usar los ingredientes de la masa.
Diluimos la levadura en la leche tibia y se la agregamos a la harina que previamente hemos tamizado.Añadimos la masa madre y todos los demás ingredientes. Amasamos a mano o a máquina, para ayudarnos podemos aceitarnos las manos porque la masa es muy elástica y se nos puede pegar.
Cuando está bien amasada hacemos un bola y la dejamos levar 5 horas mínimo,
tapada con un paño y en un lugar templado. (Yo la dejo en el horno , sin calentar, por supuesto )
Ya tenemos nuestra masa subidísima y ahora la dividimos en dos trozos.
No la amasamos, hacemos una bola con cuidado, metemos un dedo en el centro de la bola y damos a la masa forma de rosco. Se le pone un aro de emplatar en el centro para que mantenga la forma.
Hacemos lo mismo con el otro trozo y los dejamos levar en la bandeja del horno con papel, durante dos o tres horas.
Ahora los vamos a decorar. Con mucho mimo vamos a pintar con el huevo batido, poner las frutas y las almendras y con los dedos cogemos el azúcar humedecido y los ponemos según nos guste.
Con el horno a 200 grados arriba y abajo ya podemos hornear el primer rosco.
Tiene que estar 5 minutos a 200 grados y 10 minutos a 180 grados si vemos que se empieza a dorar demasiado los tapamos con papel de aluminio.
Cuando está terminado lo dejamos enfriar en una rejilla.
Es una receta que es más difícil explicarla que hacerla, así que para el año que viene... rosco casero.
