Ensalada de patatas con aguacates
Para esta ensalada se necesitan unas buenas patatas: nuevas y pequeñitas.
Seguro que os gustará
Ingredientes:
1 kg de patatas pequeñas, para cocer
1 aguacate
3 cebolletas
Un puñadito de gambas cocidas.
Aceite, vinagre y sal
Preparación.
Cocemos las patatas ,en abundante agua, hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las dejamos enfriar un poco para poderlas pelar. Les
quitamos la piel y las dejamos enfriar del todo. Las cortamos en rodajas las colocamos en una fuente y les ponemos un poco de sal y aceite.
Cortamos el aguacate por la mitad y le sacamos el hueso con una cuchara, lo picamos a rodajitas también y las ponemos encima de las patatas.
Pelamos las gambas y picamos las cebolletas, las echamos en un cuenco y las sazonamos con el aceite el vinagre y la sal.
Ponemos encima de las patatas los ingredientes del cuenco y comprobamos que tenga suficiente aceite, porque las patatas necesitan estar bien aceitadas.
Ensalada de gulas y gambas
Se hace en un momento y es muy apetitosa.
Ingredientes:
Una lechuga
1 docena de gambas, más o menos
1 paquete de gulas
Dos o tres dientes de ajo
Pimienta molida, guindilla ( opcional ), sal, aceite y vinagre.
Preparación:
Ponemos en agua las hojas de la lechuga , sin cortar a trozos.
Cocemos las gambas y las pelamos.
En una sartén , calentamos aceite y freímos los ajos en láminas.Si le vamos a poner guindilla, la troceamos y la sofreímos un poco.A continuación salteamos las gulas y le añadimos la pimienta molida y un poco de sal y le añadimos las gambitas cocidas y peladas.
Escurrimos bien la lechuga y la cortamos en trozos no muy grandes, le ponemos sal y un poquito de aceite y vinagre.
Volcamos sobre la lechuga el refrito de las gulas y servimos templada esta rica ensalada ( en verso ).
Ensalada de judías verdes con anchoas
¡ Cómeme !
Ingredientes:
250 gr de judías verdes planas
1 latita de anchoas
Un puñadito de nueces peladas y partidas
125 gr de queso fresco
Sal, aceite y vinagre
Preparación:
Partimos las judías en dos partes y después a lo largo, del tamaño de un tallarín.
La cocemos hasta que estén tiernas, sin pasarnos, porque están más ricas un poco " al dente ".
Cuando estén tiernas las escurrimos y las dejamos enfriar. Las colocamos en una fuente y le vamos poniendo por encima las anchoas cortaditas , el queso y las nueces. La sazonamos y le añadimos el aceite de las anchoas y aceite de oliva. Yo no les pongo vinagre, pero si os gusta, lo admite perfectamente.
Galletas con chocolate y nueces
Chip Cookies
A los niños les encantan... y a los mayores también.
Ingredientes:
280 gr de harina
150 gr de azúcar moreno
150 gr de azúcar blanca
2 huevos M
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
200 gr de chocolate negro
150 gr de nueces peladas
Preparación:
Sobre un bol tamizamos la harina y le añadimos el bicarbonato y la sal, lo removemos.
En otro batimos, con las varillas, la mantequilla y los dos azúcares, cuando sea una crema le añadimos los huevos uno a uno, a continuación la vainilla.
A esta mezcla le añadimos el bol de la harina poco a poco, cuando estén unidos todos los ingredientes le añadimos el chocolate en trocitos pequeños, ( se puede usar el chocolate que viene en forma de perlitas) y las nueces también partidas en trocitos pequeños.
Queda una masa compacta, como veis se queda una cuchara de pié.
Forramos la bandeja del horno con papel y vamos colocando montoncitos de
masa, lo hacemos ayudándonos con dos cucharas. Tienen que quedar bastantes separados porque al tener mantequilla, los montoncitos se expanden.
Calentamos el horno a 175 grados y metemos nuestras galletas de 10 a 13 minutos, tienen que quedar doradas.
Cuando las sacamos del horno las dejamos enfriar un poco antes de pasarlas a una rejilla para enfriar del todo.
Salen más de treinta, así que si sobran se guardan en una lata.
Nubes de manzanas
Esta receta la he sacado de L´exquisit. Son unos bollitos muy jugosos.
INGREDIENTES
260 gr de harina
8 gr de levadura Royal
80 gr de azúcar
2 huevos
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de vainilla líquida
3 manzanas
azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN
Batimos con las varillas el azúcar y la mantequilla, le añadimos los huevos un poco batidos y la vainilla, seguimos batiendo.
Unimos la harina con la levadura, las tamizamos y se lo añadimos al batido anterior, vamos mezclando con movimientos suaves hasta que esté todo integrado.
Pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos , las añadimos a la masa, mezclamos un poco para que se una bien.
Calentamos el horno a 200 grados arriba y abajo.
Forramos una bandeja de horno.
Con dos cucharas vamos haciendo unas croquetas grandecitas y las ponemos en la bandeja. Estas especie de croquetas se llaman quenelles, ¡ lo que se aprende cocinando!
Las metemos en el horno, ya caliente , unos 12 minutos.
Las enfríamos en una rejilla.
Cuando se enfríen las espolvoreamos con azúcar glass.
El día siguiente están blanditas, las manzanas jugosas y diciendo cómeme.
Galletas con semillas de amapolas.
Entre pastitas y galletas gordas y blanditas. Como casi todo lo que hago, fácil y rápido.
INGREDIENTES
160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de azúcar
2 yemas
260 gr de harina
Una pizca de sal
2 gr de semillas de amapolas
Media cucharadita de vainilla líquida.
50 gr de chocolate para fundir
PREPARACIÓN
Batimos con las varillas la mantequilla y el azúcar hasta blanquear,les añadimos las yemas y la vainilla y batimos hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Mezclamos la harina, las semillas de amapolas y la sal.
Unimos las dos mezclas.
Hacemos una bola y la dejamos reposar un cuarto de hora tapada con papel film.
Hacemos bolitas y las colocamos en la bandeja del horno.
Les hacemos unos boquetes en el centro, podemos usar el mango de una cuchara de palo.
Calentamos el horno a 190 grados y las metemos 10 ó 12 minutos.
Las sacamos para que se enfríen y les rellenamos el boquete con chocolate fundido.
Quedan muy esponjosas y poco grasientas, ya que llevan poca cantidad de mantequilla.Con estas cantidades me han salido veinticuatro.
La próxima vez que las haga las pintaré de huevo,antes de hornearlas, creo que estarán más vistosas.
Bizcocho de boniatos, jengibre y miel.
Con un sencillo boniato y algunos ingredientes más.
INGREDIENTES
300 gr de boniatos
200 gr de azúcar
250 gr de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
1 cucharada de miel
125 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
Un puñadito de nueces
PREPARACIÓN
Ponemos tierno el boniato en el microondas,lo pelamos cuando se enfríe y pesamos los 300 gramos.
Batimos con varillas los huevos, el azúcar y la miel. Añadimos el aceite y el boniato a trocitos pequeños, seguimos batiendo, incorporamos la canela y el jengibre y a continuación añadimos la levadura y la harina tamizadas, incorporándolas con movimientos envolventes.
Calentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.
Lo pasamos a un molde engrasado con aceite y lo metemos al horno durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
Cuando esté frío lo desmoldamos y podemos cubrirlo con azúcar glas.
¡Qué aproveche!
