Ensalada de judías verdes con anchoas
¡ Cómeme !
Ingredientes:
250 gr de judías verdes planas
1 latita de anchoas
Un puñadito de nueces peladas y partidas
125 gr de queso fresco
Sal, aceite y vinagre
Preparación:
Partimos las judías en dos partes y después a lo largo, del tamaño de un tallarín.
La cocemos hasta que estén tiernas, sin pasarnos, porque están más ricas un poco " al dente ".
Cuando estén tiernas las escurrimos y las dejamos enfriar. Las colocamos en una fuente y le vamos poniendo por encima las anchoas cortaditas , el queso y las nueces. La sazonamos y le añadimos el aceite de las anchoas y aceite de oliva. Yo no les pongo vinagre, pero si os gusta, lo admite perfectamente.
Galletas con chocolate y nueces
Chip Cookies
A los niños les encantan... y a los mayores también.
Ingredientes:
280 gr de harina
150 gr de azúcar moreno
150 gr de azúcar blanca
2 huevos M
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
200 gr de chocolate negro
150 gr de nueces peladas
Preparación:
Sobre un bol tamizamos la harina y le añadimos el bicarbonato y la sal, lo removemos.
En otro batimos, con las varillas, la mantequilla y los dos azúcares, cuando sea una crema le añadimos los huevos uno a uno, a continuación la vainilla.
A esta mezcla le añadimos el bol de la harina poco a poco, cuando estén unidos todos los ingredientes le añadimos el chocolate en trocitos pequeños, ( se puede usar el chocolate que viene en forma de perlitas) y las nueces también partidas en trocitos pequeños.
Queda una masa compacta, como veis se queda una cuchara de pié.
Forramos la bandeja del horno con papel y vamos colocando montoncitos de
masa, lo hacemos ayudándonos con dos cucharas. Tienen que quedar bastantes separados porque al tener mantequilla, los montoncitos se expanden.
Calentamos el horno a 175 grados y metemos nuestras galletas de 10 a 13 minutos, tienen que quedar doradas.
Cuando las sacamos del horno las dejamos enfriar un poco antes de pasarlas a una rejilla para enfriar del todo.
Salen más de treinta, así que si sobran se guardan en una lata.
Nubes de manzanas
Esta receta la he sacado de L´exquisit. Son unos bollitos muy jugosos.
INGREDIENTES
260 gr de harina
8 gr de levadura Royal
80 gr de azúcar
2 huevos
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de vainilla líquida
3 manzanas
azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN
Batimos con las varillas el azúcar y la mantequilla, le añadimos los huevos un poco batidos y la vainilla, seguimos batiendo.
Unimos la harina con la levadura, las tamizamos y se lo añadimos al batido anterior, vamos mezclando con movimientos suaves hasta que esté todo integrado.
Pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos , las añadimos a la masa, mezclamos un poco para que se una bien.
Calentamos el horno a 200 grados arriba y abajo.
Forramos una bandeja de horno.
Con dos cucharas vamos haciendo unas croquetas grandecitas y las ponemos en la bandeja. Estas especie de croquetas se llaman quenelles, ¡ lo que se aprende cocinando!
Las metemos en el horno, ya caliente , unos 12 minutos.
Las enfríamos en una rejilla.
Cuando se enfríen las espolvoreamos con azúcar glass.
El día siguiente están blanditas, las manzanas jugosas y diciendo cómeme.
Galletas con semillas de amapolas.
Entre pastitas y galletas gordas y blanditas. Como casi todo lo que hago, fácil y rápido.
INGREDIENTES
160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de azúcar
2 yemas
260 gr de harina
Una pizca de sal
2 gr de semillas de amapolas
Media cucharadita de vainilla líquida.
50 gr de chocolate para fundir
PREPARACIÓN
Batimos con las varillas la mantequilla y el azúcar hasta blanquear,les añadimos las yemas y la vainilla y batimos hasta incorporar bien todos los ingredientes.
Mezclamos la harina, las semillas de amapolas y la sal.
Unimos las dos mezclas.
Hacemos una bola y la dejamos reposar un cuarto de hora tapada con papel film.
Hacemos bolitas y las colocamos en la bandeja del horno.
Les hacemos unos boquetes en el centro, podemos usar el mango de una cuchara de palo.
Calentamos el horno a 190 grados y las metemos 10 ó 12 minutos.
Las sacamos para que se enfríen y les rellenamos el boquete con chocolate fundido.
Quedan muy esponjosas y poco grasientas, ya que llevan poca cantidad de mantequilla.Con estas cantidades me han salido veinticuatro.
La próxima vez que las haga las pintaré de huevo,antes de hornearlas, creo que estarán más vistosas.
Bizcocho de boniatos, jengibre y miel.
Con un sencillo boniato y algunos ingredientes más.
INGREDIENTES
300 gr de boniatos
200 gr de azúcar
250 gr de harina
1 sobre de levadura
4 huevos
1 cucharada de miel
125 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
Un puñadito de nueces
PREPARACIÓN
Ponemos tierno el boniato en el microondas,lo pelamos cuando se enfríe y pesamos los 300 gramos.
Batimos con varillas los huevos, el azúcar y la miel. Añadimos el aceite y el boniato a trocitos pequeños, seguimos batiendo, incorporamos la canela y el jengibre y a continuación añadimos la levadura y la harina tamizadas, incorporándolas con movimientos envolventes.
Calentamos el horno a 180 grados arriba y abajo.
Lo pasamos a un molde engrasado con aceite y lo metemos al horno durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
Cuando esté frío lo desmoldamos y podemos cubrirlo con azúcar glas.
¡Qué aproveche!
Quesada
Dedicada a Mario por ser su postre favorito.
INGREDIENTES
Para una quesada mediana
Medio kg de queso fresco
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
75 gr de harina
1 cucharadita de canela en polvo
125 gr de azúcar
Ralladura de la cáscara de un limón.
PREPARACIÓN
Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta que estén bien integrados. Deshacemos el queso en trocitos y junto con la ralladura y la canela se lo añadimos al batido, lo mezclamos y le incorporamos la harina, lo volvemos a mezclar todo suavemente.Queda una masa grumosa por los trocitos del queso.
Usamos un molde desmontable, lo untamos con mantequilla y le añadimos la masa.
El horno debe estar precalentado a 200 grados y lo hornearemos de 25 a 30 minutos.Una vez sacado del horno, lo dejamos enfriar y luego lo desmoldamos.
Ya sólo queda cortar en triángulitos o en cuadrados y ...a disfrutar.
Cake pops
Bolitas de bizcocho de zanahorias
Una buena sorpresa para los niños... y los mayores.
INGREDIENTES
Para 30 bolitas.
65 gr de almendras molidas
2 huevos
100 gr de azúcar
140 gr de zanahorias
30 gr de Maizena
40 gr de harina
Medio sobre de levadura
Ralladura de limón
Una pizca de sal.
Para las coberturas.
Chocolate fondant negro
Chocolate fondant blanco
Fideitos de colores, bolitas , coco, crocanti de almendras...
PREPARACIÓN
Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas. Rallamos las zanahorias y se las añadimos al batido junto con la ralladura de limón, lo mezclamos todo.
Seguimos mezclando las harinas, una vez tamizadas, la levadura, las almendras y la sal.
Lo repartimos en los huecos del molde, lo tapamos y lo metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Mi molde es este, pero también hay maquinitas que los hacen y salen bien.
Cuando están horneadas las sacamos del molde y las dejamos enfriar un poco.
derretimos chocolate blanco, para pegarles el palito. Cuidado de no apretar mucho ¡ que se sale por el otro lado !
Dejamos enfriar hasta que el chocolate blanco esté duro, porque es los que va a evitar que el palito se salga.
Ahora ya podemos decorarlas como más nos gusten. derretimos los chocolates en el microondas poco a poco, calentándolo 20 segundos dos o tres veces y comprobando, para que no se nos queme. Yo le he añadido un poco de mantequilla al chocolate negro, así queda más líquido y es más fácil cubrir las bolitas.
Si no se las comen antes, déjalas enfriar hasta que la cobertura esté seca .
