Arroz con acelgas
Suavito, gustoso y apetecible para los días de frío.
INGREDIENTES
Un manojito de acelgas
Dos o tres dientes de ajo
1 tomate rallado
2 patatas medianas y una pequeña
2 puñados de arroz por persona
1 cucharadita de pimentón
Azafrán , aceite y sal
PREPARACIÓN
En una cacerola de barro o de hierro se cubre el fondo de aceite, se refríen los ajos, las hojas de las acelgas a trocitos,el tomate rallado y las patatas cortadas a "cachelos",menos la pequeña que dejamos entera, ( se le da un corte sin llegar al final y luego se rompe ) se le añade el pimentón y se dora con cuidado que no se queme.
Se cubre de agua y con sal se deja en el fuego hasta que esté tierna la patata.
Sacamos la patata pequeña , la machacamos con un tenedor y se la volvemos a añadir al guiso, esto le dará mas cuerpo al caldo.
Por último se le añade el arroz y el azafrán , comprobamos que tenga bastante agua porque tiene que quedar caldosito y en un cuarto de hora aproximadamente estará hecho.
